Vitaminas y oligoelementos Vitamina E Vitamina E es el nombre colectivo dado a los estereoisómeros 2R del -tocoferol. La vitamina E actúa como un antioxidante rompedor de cadenas y es un eficaz eliminador de radicales piroxilo, por lo que protege a las lipoproteínas de baja densidad (low-density lipoproteins, LDL) y a los lípidos poliinsaturados de las membranas frente a la oxidación. Una tra...

Vitaminas y oligoelementos Las vitaminas y los oligoelementos son componentes necesarios de la alimentación humana, ya que el organismo no puede sintetizarlos o lo hace en grado insuficiente. Para que las reacciones bioquímicas esenciales puedan tener lugar, se necesitan sólo cantidades muy pequeñas de estas sustancias (p. ej., las que actúan como coenzimas o grupos protéticos). En los p...