Proteínas La palabra tiene su origen en el término griego proteios, que quiere decir lo principal o lo más importante. Se trata de las biomoléculas más importantes, que fueron descubiertas por Berzelier en 1838 y posteriormente descritas por Mulder. Pueden desempeñar muchas funciones que dependen sobre todo de la cadena de aminoácidos que las compone. Existen diferentes clasificaciones de l...