Cinética enzimática Permite: - Distinguir unos enzimas de otros. - Distinguir entre isoenzimas. - Conocer las diferencias entre la actividad en un tejido o en otro. - Permite conocer su afinidad con el sustrato. - Las unidades de actividad enzimática se miden siempre a pH óptimo, a T óptima y con concentraciones de sustrato saturantes, midiéndose por lo tanto la actividad enzimática en la c...